近日，果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)李大婧研究員、劉春泉研究員主編的《鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高效全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工技術(shù)》一書，由江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社正式出版發(fā)行。該書的出版，標(biāo)志著我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、高值化發(fā)展方面邁出堅(jiān)實(shí)一步。
鮮食玉米作為江蘇省南通地區(qū)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在鮮食玉米領(lǐng)域深耕二十余年，構(gòu)建了涵蓋“適宜鮮食—加工品種篩選、綠色標(biāo)準(zhǔn)化輪套作種植、保鮮與多重加工、副產(chǎn)物綜合利用及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)體系。該技術(shù)在江蘇、山東、湖北、新疆等全國10多個(gè)省市推廣應(yīng)用，先后榮獲江蘇省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)。為實(shí)現(xiàn)鮮食玉米周年供應(yīng)、提升產(chǎn)品附加值、促進(jìn)農(nóng)民增收和企業(yè)增效提供了有力支撐。
《鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高效全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工技術(shù)》一書內(nèi)容全面、體系完整，不僅適合農(nóng)業(yè)與食品加工領(lǐng)域的教學(xué)科研人員和農(nóng)技推廣人員參考使用，也為相關(guān)專業(yè)大學(xué)生、產(chǎn)業(yè)從業(yè)者及消費(fèi)者提供了系統(tǒng)的鮮食玉米知識(shí)，具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值和實(shí)踐指導(dǎo)意義。
該書的出版得到江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院出版物專項(xiàng)資金保障，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、前輩的關(guān)心和支持，業(yè)內(nèi)專家學(xué)者的審閱把關(guān)，同時(shí)還吸收借鑒了國內(nèi)外先進(jìn)研究成果。
該書的出版，將進(jìn)一步推動(dòng)我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、高值化方向高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化注入新的科技動(dòng)力。
